이유는 다음과 같습니다.
* 극성 대 비극성 : 물은 극성 분자이며, 이는 전자의 고르지 않은 공유로 인해 양의 및 음성 및 부정적인 끝을 의미합니다. 비극성 분자는 전자의 균일 한 분포를 가지며, 뚜렷한 양의 또는 음성 영역을 초래하지 않습니다.
* "처럼 녹는 것처럼": "처럼 용해 된 것과 같은"원리는 유사한 극성을 가진 물질이 혼합 될 가능성이 높다는 것을 지시합니다. 극성 물질은 극성 용매에 용해되고 비극성 물질은 비극성 용매에 용해됩니다.
* 수소 결합 : 물 분자는 서로 강한 수소 결합을 형성합니다. 비극성 분자는 이러한 수소 결합에 참여할 수 없으므로 물의 구조를 방해하고 용해하기가 어렵습니다.
예 : 오일은 비극성 물질이며 물과 혼합되지 않습니다. 당신은 오일이 물과 분리되어 독특한 층을 형성하는 것을 볼 수 있습니다.
