유화제

하나의 액체가 분산의 매체로서 작용하고 다른 하나는 분산 된 상으로서 작용하는 2 개의 비출성 액체의 콜로이드 분산은 에멀젼으로 알려져있다.

간단하게, 그것은 일반적으로 혼합되지 않는 두 개의 액체를 결합하여 제조되는 특수한 유형의 혼합물입니다. 에멀젼이라는 단어는 라틴어 라틴어“Emulgere”에서 유래하며, 우유는 물과 지방의 에멀젼의 예입니다. 유화는 액체 혼합물을 에멀젼으로 변환하는 절차입니다.

에멀젼 예

물과 기름의 혼합물은 함께 흔들릴 때 에멀젼입니다
지방에서 물의 에멀젼은 버터입니다
Mayonnaise는 계란 노른자에서 레시틴의 도움으로 안정화되는 물에 오일의 에멀젼입니다
에스프레소 위에 크림

유화제 및 유화제

유화제는 에멀젼을 안정화시키는 물질입니다.

다음은 유화제의 다양한 특성입니다 :

그들은 오일과 수용성
그들은 소수성 말단과 친수성 말단으로 구성됩니다
우리는 유화제가 물에 더 용해 될 때 물 에멀젼에 오일을 얻고, 물이 분산 매체가되는 반면, 오일은 분산 위상이된다
유화제가 물 대신 오일에 더 용해되면 기름은 분산의 매체가되고 물은 분산 상이됩니다
유화제를 더 크게 용매하는 용량에 따라 에멀젼이 물 유형인지 오일 유형 에멀젼인지 여부가 결정됩니다.
에이전트 유제에 대한 예에는 비누, 단백질, 껌 등이 포함됩니다
유일 에멀젼의 예에는 장쇄 알코올, 중금속 등이 포함됩니다
유화제는 분산 상과 분산 매체가 함께 모여 두 상 사이에 층을 형성하여 더 크고 부피가 큰 입자를 형성하는 것을 방지합니다
유화제는 헤드 그룹, 긍정적으로 하전 된 헤드 그룹 또는 고소되지 않은 헤드 그룹

에멀젼의 유형을 식별하는 방법

다음 테스트를 통해 에멀젼 유형을 찾을 수 있습니다.

희석 테스트 : 이 테스트는 에멀젼에 물이나 오일을 첨가하여 수행 할 수 있습니다. 물이 첨가되고 에멀젼과 혼합되면 에멀젼은 수중 오일 (O/W) 유형입니다. 물이 에멀젼과 혼합되지 않으면 오일 (w/o) 유형이라고합니다. 물 외에도 오일이 에멀젼에 첨가되고 오일이 혼합되면 오일 유형
염료 용해도 테스트 : 이 테스트는 에멀젼에 수용성 염료를 추가하여 수행 할 수 있습니다. 에멀젼이 빨간색이되면, 이는 물가 유형이며 그 반대로
전도도 테스트 : 이 시험에서, 전도도를 측정하기 위해 어느 정도의 전해질이 에멀젼에 첨가된다. 컨덕턴스의 증가를 보여 주면 에멀젼은 물 유형의 유형이라고 말할 수 있습니다. 반면에, 컨덕턴스의 변화가 없다면 에멀젼이 오일 유형이라는 결론을 내릴 수 있습니다

에멀젼의 적용

에멀젼의 광범위한 적용을 살펴 보겠습니다.

제약 산업에서 신체에 쉽게 흡수 될 수있는 로션과 크림을 준비하는 데 널리 사용됩니다. 여러 로션과 연고는 오일 유형의 물과 물의 오일 에멀젼입니다
에멀젼의 특성은 옷을 씻는 데 유용하며 비누의 전체 클렌징 행동은 그것을 기반으로합니다
물에 쏟아 질 때, 일반적으로 사용되는 페닐 작업과 같은 소독제는 물 유형 에멀젼에서 오일로 작용합니다
유화 과정은 인체의 소화 과정에도 도움이됩니다
에멀젼은 폴리머 분산액 제조에도 사용됩니다
유화제도 화재를 소멸시키는 데 일반적으로 사용됩니다
에멀젼은 백신 제조에도 사용되며 식품 산업에서도 널리 사용됩니다
절단 유체와 같은 에멀젼은 금속 가공에 사용되는 냉각수 유형입니다

에멀젼의 특성

다음은 에멀젼의 특성입니다.

에멀젼에는 분산 매체가 있고 분산 단계가 있습니다
에멀젼을 통과 할 때 빛이 많은 위상 인터페이스 사이에 흩어져있을 때 흐린 외관을 보여줍니다
그들은 Tyndall 효과를 나타냅니다. 낮은 파장 광의 희석 에멀젼은 분획에 더 많이 흩어져 약간 푸른 것처럼 보입니다
가열, 동결, 원심 분리, 에멀젼과 같은 물리적 방법을 사용하여 구성 액체로 나눌 수 있습니다
에멀젼은 본질적으로 액체이기 때문에 정적 인 내부 구조를 가지고 있지 않습니다
동일한 비율로 분산 될 때 유화제는 흰색으로 나타납니다
두 액체는 물 에멀젼의 기름, 오일 에멀젼의 물 및 물의 오일에 물과 같은 여러 에멀젼과 같은 다른 유형의 에멀젼을 형성 할 수 있습니다

유화 메커니즘

유화의 전체 절차에서, 몇 가지 화학적 및 물리적 과정 및 메커니즘이 관련되어있다. 이러한 메커니즘은 다음 이론을 기반으로합니다.

반발 이론

이 이론에 따르면, 유화제는 한 단계에 걸쳐 필름을 만들어 지구를 형성하고,이 지구는 서로를 격퇴하고, 그들 사이의 반발력은 분산 매체에 매달린 상태를 유지하도록 강요한다.

표면 장력 이론

이 이론에 따르면, 유화는 두 매체 사이의 계면 장력의 감소로 인해 발생하는 과정입니다.

결론

에멀젼은 서로 섞이지 않는 두 개의 액체로 구성된 혼합물입니다. 그것들은 단순하고 복잡한 에멀젼의 두 가지 유형으로 분류 될 수 있으며, 이는 물과 물의 오일로 오일 유형으로 더 나눌 수 있으며, 전도도, 염료 용해도 및 희석 시험의 유형을 식별하기 위해 세 가지 유형의 테스트를 수행 할 수 있습니다. 또한, 이러한 에멀젼은 화장품, 제약 제품, 화재 지연 재료 및 인간 소화와 같은 광범위한 응용 분야에서 제공되며, 쉽게 식별 할 수있는 에뮬레이션의 특성이 몇 가지 있습니다. 이 특성에는 동일한 비율로 분산 될 때 Tyndall 효과, 흐린 외관 및 흰색이 포함됩니다.