이중 작용 베이킹 파우더가 작동하는 방법
1. 젖은 성분에 베이킹 파우더를 추가하면 베이킹 분말의 산은 베이킹 소다와 반응하여 이산화탄소 가스를 생산합니다. 이 가스는 반죽에 거품을 만들어 표면으로 올라가서 반죽이 팽창하게합니다.
2. 오븐에서 반죽을 굽을 때 열은 베이킹 파우더의 제 2 화학 후 누출제가 반응하게한다. 이 반응은 또한 이산화탄소 가스를 생성하여 반죽의 거품을 더 넓히고 구운 선을 훨씬 더 상승시킵니다.
결과는 가볍고 푹신하며 균등하게 질감을 가진 구운 선입니다.
다음은 일반적으로 이중 작용 베이킹 파우더로 만들어진 구운 제품의 몇 가지 예입니다.
* 케이크
* 머핀
* 쿠키
* 비스킷
* 스콘
* 팬케이크
* 와플
두 개의 뚜렷한 상승을 줄 베이킹 파우더를 찾고 있다면 가볍고 푹신한 구운 좋은 구운 것을 만들면 이중 작용 베이킹 파우더를 사용해야합니다.
