CH3OH + CH3COOH ⇌ CH3COOCH3 + H2O
이 반응에서, 메탄올로부터의 하이드 록실기 (-OH)는 아세트산으로부터 카르복실기 (-COOH)와 반응하여 에스테르 (메틸 아세테이트) 및 물을 형성한다. 반응은 가역적이며, 이는 메틸 아세테이트와 물이 특정 조건 하에서 메탄올과 아세트산을 형성하기 위해 반응 할 수 있음을 의미한다.
에스테르 화 반응의 속도는 온도, 반응물의 농도 및 촉매의 존재를 포함한 여러 요인에 의존한다. 혼합물을 가열하거나 강산 촉매를 첨가하면 반응 속도가 증가하고 완료를 향해 유도 할 수 있습니다.
메틸 아세테이트는 과일 냄새가 나는 무색 액체입니다. 페인트, 코팅 및 향수 생산을 포함하여 다양한 산업에서 용매로 사용됩니다. 또한 음식과 음료의 향료 에이전트로 사용됩니다.
