* 극성 : 물 분자는 극성이며, 이는 약간 양의 말단 (수소)과 약간 음의 끝 (산소)을 의미합니다. 이를 통해 물은 소금 및 설탕과 같은 다른 극성 분자와 상호 작용하고 용해시킬 수 있습니다.
* 수소 결합 : 물 분자는 서로 강한 수소 결합을 형성하며, 이는 또한 극성 분자를 용해시키는 능력에 기여합니다.
* 높은 유전체 상수 : 물은 높은 유전체 상수를 가지므로 용질에서 이온 사이의 정전기력이 약화되어 분리하고 용해 될 수 있습니다.
그러나 물은 모든 것을 용해시키지 않습니다.
* 비극성 분자 : 물은 오일 및 지방과 같은 비극성 분자의 경우 가난한 용매입니다. 이 분자들은 물의 극성 분자와 상호 작용할 수있는 전하 분리가 부족합니다.
* 일부 이온 성 화합물 : 염화은과 같은 특정 이온 성 화합물은 물에 매우 잘 정비되지 않습니다.
따라서 물은 많은 것들에 대한 좋은 용매입니다. 물이 보편적 인 용매보다는 다목적 용매라고 말하는 것이 더 정확합니다.
