식음료 산업 :
* 알코올 음료 : 발효는 맥주, 와인, 정신 및 기타 알코올 음료를 생산하는 핵심 과정입니다. 효모는 설탕을 에탄올과 이산화탄소로 전환합니다.
* 빵 만들기 : 반죽에서 효모 발효는 이산화탄소를 생성하여 빵의 통풍이 잘되는 질감을 만듭니다.
* 유제품 : 박테리아에 의한 우유 발효는 요구르트, 치즈, 사워 크림 및 기타 유제품을 생성합니다.
* 간장과 소금에 절인 양배추 : 박테리아 발효 콩과 양배추는 각각 발효 된 음식을 만듭니다.
* 식초 : 아세트산 박테리아는 식초의 주요 성분 인 아세트산으로 에탄올을 발효시킨다.
제약 산업 :
* 항생제 : 발효는 페니실린, 스트렙토 마이신 및 세 팔로 스포린을 포함한 다양한 항생제를 생산하는 데 사용됩니다.
* 인슐린 : 유전자 변형 박테리아 또는 효모는 발효되어 당뇨병 치료를 위해 인간 인슐린을 생성합니다.
* 백신 : B 형 간염 백신과 같은 일부 백신은 발효를 사용하여 생산됩니다.
* 아미노산 : 발효는 동물 사료 및 인간 보충제에 사용하기 위해 라이신 및 트립토판과 같은 아미노산을 생산하는 데 사용됩니다.
바이오 연료 산업 :
* 에탄올 : 식물 설탕 (옥수수 또는 설탕 지팡이와 같은)의 발효는 휘발유와 혼합 될 수있는 바이오 연료 인 에탄올을 생성합니다.
* 바이오 가스 : 유기 폐기물의 혐기성 발효는 연료로 사용될 수있는 메탄과 이산화탄소의 혼합물 인 바이오 가스를 생성합니다.
기타 산업 용도 :
* 생분해 성 플라스틱 : 일부 생분해 성 플라스틱은 발효를 사용하여 생산됩니다.
* 화학 물질 : 발효는 구연산, 젖산 및 부탄올을 포함한 다양한 화학 물질을 생산하는 데 사용됩니다.
* 폐수 처리 : 폐수 처리장의 박테리아는 발효를 사용하여 유기물을 분해합니다.
* 생물 정화 : 미생물은 발효 과정에 사용하여 오염 된 토양과 물을 청소할 수 있습니다.
신흥 응용 프로그램 :
* 지속 가능한 농업 : 발효는 바이오 오 베틸리저와 바이오 베스트 라이드를 생성하여 합성 화학 물질에 대한 의존을 감소시키기 위해 탐구되고있다.
* 대안 식품 공급원 : 발효는 조류와 곤충으로부터 단백질이 풍부한 제품을 만들어 지속 가능한 식품 생산을 촉진하는 데 사용됩니다.
발효는 다양한 산업 분야의 광범위한 응용 프로그램을 갖춘 다양하고 적응 가능한 기술입니다. 우리는 식품 생산, 의학 및 기타 산업 요구를위한보다 지속 가능하고 환경 친화적 인 솔루션을 찾고 있기 때문에 그 중요성은 계속 증가 할 것입니다.
