유기 영양소 :
* 탄소와 수소가 포함되어 있습니다 : 이것은 유기 화합물의 정의 특성입니다.
* 일반적으로 복잡한 분자 : 그들은 종종 산소, 질소, 인 및 황과 같은 다양한 다른 요소를 가지고 있습니다.
* 생명에 필수 : 그들은 조직을 구축하고 에너지를 제공하며 신체 과정을 조절하는 데 중요한 역할을합니다.
유기 영양소의 예 :
* 탄수화물 : 설탕, 전분, 섬유
* 지질 (지방 및 오일) : 포화, 불포화 및 트랜스 지방
* 단백질 : 아미노산, 펩티드, 효소
* 비타민 : 비타민 A, B 비타민, 비타민 C, D, E, K.
* 일부 미네랄 : 이들은 기술적으로 무기 적이지만 종종 식품의 복잡한 유기 분자에서 발견됩니다. 예로는 헴의 철 (고기에서 발견), 엽록소의 마그네슘 (식물에서 발견) 및 갑상선 호르몬의 요오드가 있습니다.
무기 영양소 :
* 는 탄소와 수소를 함유하지 않습니다 : 그들은 칼슘, 칼륨, 나트륨 또는 염소와 같은 다른 원소를 포함 할 수 있습니다.
* 간단한 구조 : 종종 단일 원자 또는 소분자로 존재합니다.
* 다양한 기능에 중요합니다 : 유체 균형, 신경 기능 및 뼈 건강을 유지하는 데 중요합니다.
무기 영양소의 예 :
* macrominerals : 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 염화물, 황
* Microminerals (미량 미네랄) : 철, 아연, 구리, 요오드, 불소, 셀레늄, 망간, 크롬, 몰리브덴
키 포인트 :
* 유기농은 건강하지 않습니다 : 유기 영양소는 필수적이지만 일부 유기 화합물은 유해 할 수 있습니다 (예 :특정 독소).
* 무기는 건강에 해롭지 않습니다 : 무기 영양소는 삶에 필수적이며 종종 유기 과정을 조절하는 데 중요한 역할을합니다.
* 식품 공급원은 중요합니다 : 식품에 영양소가 제시되는 방식이 중요합니다. 예를 들어, 헴의 유기 철은 무기 철보다 더 쉽게 흡수됩니다.
주목하는 것도 중요합니다.
* "유기농"식품 라벨링 : 이것은 식품이 어떻게 재배되는지 (합성 살충제, 비료 등) 내부 영양소의 유기적 특성과 직접 관련이 없습니다.
* 영양분 분류는 복잡 할 수 있습니다 : 일부 영양소는 분자 내의 화학적 결합에 따라 유기 및 무기 형태로 존재할 수 있습니다.
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