* 용해 : 설탕은 가용성 물질이므로 물에 용해 될 수 있습니다. 설탕 분자는 파손되어 물 분자로 둘러싸여 있습니다. 이 과정을 수화 라고합니다 .
* 용액 형성 : 설탕이 용해됨에 따라 물 분자는 덜 단단히 포장되고 용액이 덜 조밀 해집니다. 그렇기 때문에 설탕 용액이 순수한 물보다 밀도가 낮습니다.
* 평형 : 결국, 더 이상 설탕이 녹을 수없는 곳에 평형 지점에 도달합니다. 이것은 용액이 포화 된 임을 의미합니다 . 물에 녹을 수있는 설탕의 양은 온도에 따라 다릅니다. 따뜻한 물은 용해 된 설탕을 더 많이 담을 수 있습니다.
* 단맛 : 용해 된 당 분자로 인해 설탕 용액이 달콤 해집니다.
중요한 메모 :
* 교반 : 용액을 교반하면 신선한 물 분자를 설탕 결정과 접촉함으로써 설탕이 더 빨리 녹는 데 도움이됩니다.
* 결정화 : 용액이 냉각되면, 용해 된 설탕 중 일부는 용액에서 결정화 될 수 있습니다. 특히 용액이 더 높은 온도에서 포화 된 경우.
* 온도 의존성 : 용해 속도는 온도에 따라 증가합니다. 온수는 냉수보다 설탕을 훨씬 빨리 녹입니다.
물에 용해되는 설탕의 화학에 대해 더 알고 싶다면 알려주세요!
