식품의 화학적 파괴를 시작하는 물 액체는 무엇입니까?

이유는 다음과 같습니다.

* 타액 아밀라제 : 타액은 타액 아밀라아제라는 효소를 함유하고 있으며, 이는 입안에서 탄수화물 (전분)의 소화를 시작합니다. 이 효소는 복잡한 탄수화물을 더 간단한 설탕으로 분해합니다.

* 윤활 : 타액은 또한 음식을 윤활하여 삼키기 쉬워집니다.

다른 체액은 소화에 관여하지만 타액은 가장 먼저 음식과 상호 작용하고 화학적 파괴 과정을 시작합니다.