밀가루는 서스펜션 입니다 , 작은 입자가 액체 전체에 분산되어 있지만 완전히 녹지 않는 혼합물입니다. 이유는 다음과 같습니다.
* 밀가루 입자는 너무 커서 용해시킬 수 없습니다. 밀가루의 전분 분자는 물과 같은 전형적인 용매의 분자보다 훨씬 큽니다.
* 밀가루는 균질 혼합물을 형성하지 않습니다. 밀가루를 물과 혼합하면 가시 입자와 흐린 혼합물이 생깁니다. 밀가루 입자는 시간이 지남에 따라 정착됩니다.
따라서 밀가루와 물을 섞을 수는 있지만이 경우에 명확한 용질 또는 용매가 없습니다.
