극성 이해
* 물 (HATER)은 극성 분자입니다 : 이것은 약간 양의 말단 (수소 원자)과 약간 음의 끝 (산소 원자)을 의미합니다. 이 고르지 않은 전하 분포는 "쌍극자"를 만듭니다.
* 오일은 비극성 분자입니다 : 그것의 분자는 균일 한 긍정적 또는 부정적인 끝이없는 균일 한 전하 분포를 가지고있다.
* 소금 (NaCl)은 이온 성 화합물입니다 : 그것은 정전기 인력에 의해 함께 유지 된 양으로 하전 된 나트륨 이온 (Na+) 및 음으로 하전 된 클로라이드 이온 (CL-)으로 구성됩니다.
용해 소금
* 물의 극성은 핵심입니다. 물 분자는 물 분자의 음의 산소 끝이 양의 나트륨 이온으로 끌려 가고, 물 분자의 양성 수소 말단은 음성 염화물 이온에 끌린다.
* 채권을 깨기 : 이 매력은 소금을 함께 잡고있는 이온 결합을 극복하여 소금이 용해됩니다. 염 이온은 물 분자로 둘러싸여 용액 전체에 분산됩니다.
소금이 기름에 녹지 않는 이유
* 매력 부족 : 비극성이 아닌 오일은 물과 동일한 전하 분리가 없습니다. 그것은 하전 된 소금 이온을 효과적으로 둘러싸고 끌어들일 수 없습니다.
* 채권 파괴 없음 : 오일 분자와 소금 이온 사이에는 강한 인력이 없기 때문에 소금을 함께 고정하는 이온 결합은 그대로 남아 있습니다.
간단한 용어 : 소금 이온을 자석으로 상상해보십시오. 물은 반대쪽 극을 가진 작은 자석 무리와 비슷하여 소금 이온을 떼어냅니다. 기름은 비자성 대리석의 무리와 같습니다. 소금 이온을 분리하는 매력은 없습니다.
