리놀렌산의 구조 :
리놀렌산은 다음 구조를 가진 오메가 -3 지방산입니다.
CH3CH2CH =CHCH2CH =CHCH2CH =CH (CH2) 7COOH
다음은 구조의 고장입니다 :
* ch3ch2ch =chch2ch =chch2ch =ch : 이것은 3 개의 이중 결합 (C =C)을 갖는 탄화수소 체인을 나타냅니다.
* (CH2) 7 : 이것은 7 개의 메틸렌기 (-ch2-)의 사슬입니다.
* cooh : 이것은 카르 복실 그룹으로 지방산을 만듭니다.
왜 리놀렌산이 불포화 된가?
리놀렌산은 탄화수소 사슬 내에 이중 결합을 함유하기 때문에 불포화 지방산으로 간주됩니다. 구체적으로, 그것은 3 개의 이중 결합을 가지므로 다중 불포화 지방산으로 만듭니다.
이중 결합이 불포화로 만드는 이유는 다음과 같습니다.
* 포화 지방산 탄소 원자 사이에 단일 결합 만 가지며 직선 사슬을 형성합니다.
* 불포화 지방산 체인 내에 하나 이상의 이중 결합이 있습니다. 이 이중 결합은 구조물에 굽힘 또는 꼬임을 생성하여 물리적 특성에 영향을 미칩니다.
불포화 지방산의 주요 특성 :
* 하부 용융점 : 그들은 실온에서 액체입니다.
* 더 반응성 : 그것들은 더 쉽게 산화되어 오일의 rancidity를 유발할 수 있습니다.
* 건강상의 이점 : 특정 불포화 지방산은 리놀렌산과 같은 필수 영양소입니다.
3 개의 이중 결합을 가진 리놀렌산은 불포화가 매우 불포화하며 인간 건강에 중요한 역할을하며 다른 중요한 오메가 -3 지방산의 선구자 역할을합니다.
