이유는 다음과 같습니다.
* 베이킹 소다 (중탄산 나트륨, NAHCO3) 기본입니다.
* 산 염기보다 pH가 낮습니다.
* 산과 염기가 반응하면 서로를 중화하여 소금, 물 및 이산화탄소 가스를 생산합니다.
베이킹 소다와 반응하여 CO2를 생산하는 산의 예 :
* 식초 (아세트산) :이것은 베이킹 및 과학 실험에 사용되는 가장 일반적인 반응입니다.
* 레몬 주스 (Citric Acid) :부엌에서 발견되는 또 다른 일반적인 산.
* 타르타르 크림 (타르타르산) :베이킹 소다와 함께 베이킹 레시피에 종종 사용됩니다.
화학 반응 :
NAHCO3 (베이킹 소다) + H + (산) → NA + + H2O (물) + CO2 (이산화탄소)
중요한 참고 : 생산 된 CO2의 양은 사용 된 산의 유형 및 양에 따라 다릅니다.
