분산 단계 :
* 정의 : 이것은 다른 물질에 미세하게 분열되어 퍼지는 물질입니다. 혼합물의 "입자"로 생각하십시오.
* 특성 :
* 고체, 액체 또는 가스 일 수 있습니다.
* 입자는 일반적으로 100 나노 미터보다 작지만 개별 분자보다 큽니다.
*이 입자는 용해되지 않고 오히려 매달린다.
* 예 : 우유에서 작은 지방 액 적은 분산 된 단계입니다.
분산 매체 :
* 정의 : 이것은 분산 된 상이 퍼지는 물질입니다. 그것은 콜로이드의 "연속적인"부분 역할을합니다.
* 특성 :
* 고체, 액체 또는 가스 일 수 있습니다.
* 분산 된 위상 입자가 현탁 될 수있는 환경을 제공합니다.
* 예 : 우유에서 물은 분산 매체입니다.
개념 시각화 :
하늘의 구름을 상상해보십시오. 물방울은 분산 상 입니다 , 공기는 분산 배지 입니다 . 물방울은 공중 전체에 퍼지지 만 그 안에 녹지 않습니다.
여기 콜로이드와 그 분산 단계 및 분산 매체의 다른 예는 다음과 같습니다.
* 우유 : 분산 단계 - 지방 액 적; 분산 매체 - 물
* 안개 : 분산 상 - 물방울; 분산 매체 - 공기
* 페인트 : 분산 상 - 안료 입자; 분산 매체 - 액체 (보통 오일 또는 물)
* 젤라틴 : 분산 상 - 단백질 분자; 분산 매체 - 물
분산 된 단계 및 분산 매체를 이해함으로써 식품 과학, 화학 및 재료 과학을 포함한 여러 분야에서 중요한 콜로이드의 특성과 행동을 더 잘 이해할 수 있습니다.
