이유는 다음과 같습니다.
* 가수 분해 "물로 분해"를 의미합니다. 이 반응에서, 물 분자는 에스테르 결합에 첨가되어 분리된다.
* 에스테르 본드 : 이것은 카르 복실 산의 카르 보닐 탄소와 알코올의 산소 사이의 공유 결합입니다.
에스테르 가수 분해에 대한 일반적인 방정식은 다음과 같습니다.
rcoor ' + h₂o ⇌ rcooh + r'oh
어디:
* rcoor '는 에스테르를 나타냅니다
* rcooh는 알카노산을 나타냅니다
* r'oh는 알칸 놀을 나타냅니다
중요한 참고 : 에스테르 가수 분해는 산 또는 염기에 의해 촉매 될 수있다.
* 산 촉매 가수 분해 일반적으로 황산과 같은 강산의 존재하에 수행됩니다 (HASSO₄).
* 염기-촉매 가수 분해 종종 "비누화"라고하며 지방과 오일로 비누를 만드는 데 사용됩니다.
