* 극성 : 알데히드 및 케톤은 극성 카르 보닐기 (C =O)를 가지고 있지만, 5 개 이상의 탄소와 관련된 더 큰 탄소 사슬은 주로 비극성이다.
* 분자간 힘 : 비극성 탄화수소 사슬은 분자의 특성을 지배합니다. 그것은 물 분자와의 수소 결합을 형성하기보다는 런던 분산 힘을 통해 다른 비극성 분자와 더 유리하게 상호 작용합니다.
* "처럼 녹는 것처럼": 물은 극성 용매이며, 우선적으로 극성 또는 이온 성 물질을 용해시킨다. 장쇄 알데히드 및 케톤과 같은 비극성 물질은 비극성 용매에 더 잘 용해됩니다.
예외 :
* 분기 : 분지가 비극성 표면적을 감소시키기 때문에 고도로 분지 된 알데히드 및 케톤은 용해도를 증가시킬 수 있습니다.
* 기능 그룹 : 분자가 카르 보닐기와 함께 추가 극성 기능 기 (히드 록실기, -OH)를 함유하는 경우, 물에 더 용해 될 수있다.
요약 : 탄화수소 사슬의 크기 및 비극성 특성은 알데히드 및 케톤이 5 개 이상의 탄소를 가질 때 용해도에 대한 극성 카르 보닐 그룹의 효과를 능가한다.
