따라서 "식품의 화학 물질"에 대해 이야기 할 때 우리는 일반적으로 다음을 언급하고 있습니다.
* 첨가제 : 이들은 외관, 맛, 질감 또는 저장 수명을 향상시키기 위해 음식에 의도적으로 첨가 된 물질입니다. 몇 가지 일반적인 예는 다음과 같습니다.
* 방부제 : 부패 방지 (예 :식초, 소금, 황산염)
* 향료 : 맛을 향상 시키거나 추가하십시오 (예 :향신료, 인공 맛)
* 색상 : 시각적 매력 개선 (예 :천연 안료, 인공 염료)
* 두께 : 텍스처 변경 (예 :옥수수 전분, 크 산탄 껌)
* 산화 방지제 : 산화 및 부패 방지 (예 :비타민 C, 비타민 E)
* 자연 발생 화학 물질 : 이들은 공급원의 음식에 존재합니다 (예 :작물에 사용되는 살충제, 육류의 호르몬, 일부 식물에서는 자연적으로 발생하는 독소).
왜 화학 물질이 음식에 추가됩니까?
* 안전 : 방부제는 박테리아, 곰팡이 및 효모의 성장을 억제하여 식품 매개 질병을 예방하는 데 도움이됩니다.
* 품질 : 첨가제는 음식의 맛, 질감, 색상 및 전반적인 매력을 향상시킬 수 있습니다.
* 편의성 : 일부 첨가제는 음식을 더 길거나 쉽게 준비 할 수있게합니다.
식품의 화학 물질은 안전합니까?
이것은 복잡한 질문이며 특정 화학 물질과 농도에 따라 다릅니다. FDA (미국) 및 EFSA (유럽)와 같은 규제 기관은 식품에서 허용되는 화학 물질 수준을 소비하기에 안전하도록 한계를 설정했습니다.
음식에 무엇이 있는지 염두에 두는 것이 중요합니다. 음식 라벨을 신중하게 읽고 다양한 유형의 첨가제를 이해하고 개인 취향과식이 요구에 따라 정보에 입각 한 선택을하십시오.
전반적으로, 모든 화학 물질이 나쁘지는 않으며, 많은 사람들이 식품 생산, 안전 및 품질에 필요하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그러나 음식의 화학 물질에 대해 알게되면식이 요법에 대한 정보를 선택할 수 있습니다.
