* 액체 용액 : 이것은 발효를위한 배지 역할을하는 액체입니다. 예를 들어 물, 과일 주스 또는 우유가 있습니다.
* 유기 및 무기 화합물 물질 : 발효는 미생물 활성을위한 유기 화합물 (당, 단백질 등) 및 무기 화합물 (미네랄, 염)의 존재에 의존한다.
* 발효 : 이것은 미생물 (박테리아, 효모)이 유기 화합물을 분해하여 종종 알코올, 산 및 가스를 생산하는 과정입니다.
* 고체 물질 내부 내부에 밀봉 : 이것은 발효 액체가 고체 형태로 고형화되었음을 시사한다.
예 :
* 피클 : 야채 (유기)는 소금 (액체)으로 소금 (액체)에서 발효 된 다음 소금물에 보존됩니다.
* 소금에 절인 양배추 : 양배추 (유기)는 소금 용액 (액체)에서 발효 된 다음 종종 저장을 위해 항아리에 포장됩니다.
* 치즈 : 우유 (액체)는 박테리아에 의해 발효되고, 두부는 고체 형태로 압축된다.
* 간장 : 대두 (유기)는 염 용액 (액체)에서 발효되어 종종 추가로 가공되는 농축 액체를 생성합니다.
사용 된 특정 액체 용액은 발효 유형과 원하는 최종 생성물에 따라 다릅니다.
관심있는 특정 프로세스에 대한 자세한 내용이 있으면 알려주세요!
