* 표면적 : 소금을 부수면 표면적이 증가합니다. 단단한 표면적이 많을수록 물 분자와 더 많은 접촉을합니다.
* 용해도 : 소금 용해는 물 분자가 주변을 둘러싸고 개별 소금 이온 (나트륨 및 염화물)을 당기는 과정입니다. 분쇄 된 염의 표면적 증가는 물 분자가 상호 작용할 수있는 더 많은 점을 제공하여 용해 과정의 속도를 높입니다.
이렇게 생각하십시오 : 많은 작은 아이스 큐브와 거대한 아이스 큐브를 녹이려고한다고 상상해보십시오. 작은 큐브는 따뜻한 공기에 더 많은 표면적이 노출되어 있기 때문에 더 빨리 녹을 것입니다. 물에 용해되는 소금에도 동일한 원칙이 적용됩니다.
