이유는 다음과 같습니다.
* 화학 반응 : 새로운 화학적 결합의 파손 및 형성이 포함되어 새로운 물질이 생성됩니다.
* 물리적 변화 : 물질의 물리적 외관 또는 상태를 변경하지만 화학적 조성은 아닙니다.
지방이 녹을 때는 고체에서 액체 상태로 바뀝니다. 지방 분자의 화학적 구조는 동일하게 유지됩니다. 그들은 방금 다르게 배열됩니다.
이런 식으로 생각하십시오 : 얼음이 물에 녹는 것을 상상해보십시오. 물 분자 (H₂O)는 여전히 존재하며 단단한 결정 구조에서보다 유체 상태로 이동합니다.
키 포인트 :
* 용융은 가역적입니다 프로세스 - 녹은 지방을 단단한 형태로 얼릴 수 있습니다.
* 지방의 화학적 조성은 동일하게 유지됩니다.
따라서 지방 용융은 상태의 변화를 포함하지만 화학 반응보다는 물리적 변화입니다.
