그러나 음식의 유형과 연소 조건에 따라 다음을 포함하여 다른 가스도 생산할 수 있습니다.
유해 가스 :
* 일산화탄소 (CO) : 이것은 화상 중에 산소가 충분하지 않으면 생산할 수있는 무색, 무취 및 유독 가스입니다.
* 질소 산화물 (Nox) : 이 가스는 고온에서 산소와 반응하는 공기의 질소로부터 형성되며, 스모그 및 산성비에 기여한다.
* 이산화황 (SO2) : 이 가스는 일부 음식의 황에서 생산되며 폐를 자극하고 산성비에 기여할 수 있습니다.
* 미립자 물질 (PM) : 이들은 그을음과 재의 작은 입자로 흡입하여 호흡기 문제를 일으킬 수 있습니다.
기타 가스 :
* 메탄 (CH4) : 이것은 특정 식품, 특히 탄수화물이 풍부한 음식의 불완전한 연소에서 생산할 수있는 온실 가스입니다.
* 휘발성 유기 화합물 (VOC) : 이들은 연소 중에 방출 될 수있는 광범위한 유기 화합물이며 다양한 건강에 영향을 줄 수 있습니다.
연소 중에 생성 된 특정 가스는 식품의 유형, 온도 및 존재하는 산소의 양에 따라 다릅니다. 예를 들어, 불타는 나무는 고기를 태우는 것과는 다른 가스 혼합물을 생산합니다.
불타는 음식은 일반적으로 안전하거나 건강한 연습이 아님을 언급 할 가치가 있습니다 . 유해한 가스를 생산하고 화재 위험을 초래할 수 있습니다. 음식을 요리하려는 경우 스토브 탑이나 오븐을 사용하는 것이 훨씬 안전하고 효과적입니다.
