* 이화 작용 : 이것은 복잡한 분자를 더 간단한 분자로 분해하여 과정에서 에너지를 방출하는 과정입니다.
* 연료로서의 음식 : 우리의 음식은 탄수화물, 단백질 및 지방과 같은 복잡한 분자로 구성됩니다.
* 에너지 방출 : 이 분자가 분해되면 에너지는 신체의 주요 에너지 통화 인 ATP (아데노신 트리 포스페이트) 형태로 방출됩니다.
음식의 고장에는 이러한 주요 반응이 포함됩니다.
1. 가수 분해 : 물 분자는 식품 분자 내에서 결합을 깨뜨려 작은 단위로 분리하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 탄수화물은 당, 단백질로 아미노산으로, 지방을 지방산과 글리세롤로 분해합니다.
2. 산화 : 이것은 전자가 식품 분자에서 제거되는 과정입니다. 전자는 전자 수송 체인이라고 불리는 일련의 분자를 따라 통과하여 궁극적으로 ATP를 형성하기 위해 에너지를 방출합니다.
예를 들어 설명하자.
설탕 분자 (포도당)를 복잡한 구조로 상상해보십시오. 가수 분해 및 산화를 통해 포도당 분자는 더 간단한 분자 (피루 베이트와 같은)로 분해됩니다. 이들 더 간단한 분자는 Krebs 사이클 및 산화 적 인산화라는 일련의 단계를 통해 추가로 분해되어 ATP 형태로 에너지를 방출한다.
요약하면, 에너지를 얻기 위해 음식을 분해하려면 가수 분해 및 산화를 포함한 이화 반응이 필요하며, 이는 식품 분자에 저장된 에너지를 방출하여 사용 가능한 형태 (ATP)로 변환합니다.
