북부 사람들이 먹기를 좋아하는 만두와 남부 사람들이 선호하는 원인은 얇은 피부로 충전물을 단단히 감싸는 사람들에 의해 만들어집니다. 생 단 걸이를 냄비에 넣은 후에는 냄비의 바닥에 가라 앉습니다. 그러나 요리 후, 만두는 왜 이것이 물에 떠 다니는가?
생 단 걸이는 밀도가 높고 물보다 밀도가 높기 때문에 물에 넣을 때 자연적으로 가라 앉게됩니다. 수온이 증가함에 따라 뜨거운 물을 흡수 한 후에 충전 및 피부가 점차 증가하고 부피도 증가합니다. 특히 충전물의 공기는 더 많이 확장되므로, 조리 된 만두의 전체 부피는 생 단 만두보다 훨씬 커집니다. 만두가 완전히 팽창하고 밀도가 물보다 작아지면 만두가 떠 다니기 시작합니다. 요리 경험을 가진 사람들은 냄비 뚜껑을 열어 만두가 떠오르는 지 확인할 수 있으며 만두의 생생함과 요리 가능성을 알 수 있습니다.
