아미노산은 아미노기를 함유하는데, 이는 질소 원자에 고독한 전자 쌍의 존재로 인해 본질적으로 기본이다. 이 아미노기는 염산으로부터 양성자 (H+)를 수용하여 양으로 하전 된 암모늄 이온 (-NH3+)을 형성 할 수있다.
2. 카르 복실 산 그룹 (-COOH) :
아미노산은 또한 산소 원자에 결합 된 수소 원자의 존재로 인해 본질적으로 산성 인 카르 복실 산기를 함유한다. 이 카르 복실 산 그룹은 양성자 (H+)를 염산에 기증하여 음으로 하전 된 카르 복실 레이트 이온 (-COO-)을 형성 할 수있다.
3. Zwitterion 형성 :
수용액에서, 아미노산은 양전하 (암모늄 이온) 및 음전하 (카르 복실 레이트 이온에서)를 운반하는 분자 인 zwitterions로서 존재한다. 양쪽 이온은 물 분자 (수소 결합을 통해) 및 이온 (정전기 상호 작용을 통해)과 상호 작용할 수 있기 때문에 물에 용해됩니다.
4. 염산 :
염산은 물에 완전히 분리되어 H+ 및 클리온을 방출하는 강산입니다. 이들 이온은 하전 된 아미노산 그룹과 상호 작용하여 가용성 이온 성 화합물을 형성 할 수있다.
전반적으로, 염기성 아미노기 및 산성 카르 복실 산 그룹의 아미노산은 이들이 가용성 이온 성 화합물을 형성하기 위해 염산과 반응 할 수있게한다. 이것이 아미노산이 염산에 용해되는 이유입니다.
