수 크로스는 화학적으로 구성된 단당류로 분해 될 수있다. 자당을 분해하는 과정을 가수 분해라고하며, 산 촉매로 물에서 자당을 가열하는 것과 같은 다양한 방법을 통해 수행 할 수 있습니다.
