c₉₈h₅₁o₆ (Tripalmitin) + 3 naoh (수산화 나트륨) → 3 c₁₅h₃₁coona (나트륨 palmitate) + c₃h₈o₃ (Glycerol)
설명 :
* Tripalmitin (c₅₁h₉₈o₆) 글리세롤 골격에 부착 된 3 개의 팔미 트산 분자로 구성된 트리글리세리드, 지방 또는 오일 유형입니다.
* 수산화 나트륨 (NAOH) 비누 제작에 일반적으로 사용되는 강력한 기초입니다.
* 나트륨 팔미 테이트 (c₁₅h₃₁coona) 반응에서 생성 된 비누입니다. 팔미 산의 나트륨 염입니다.
* 글리세롤 (c₃h₈o₃) 반응의 부산물입니다.
과정 :
1. 가수 분해 : 강한 염기, 수산화 나트륨은 트리 팔미 틴에서 글리세롤과 팔미 틱산 분자 사이의 에스테르 결합을 파괴한다.
2. 비누의 형성 : 팔미 틱산 분자는 수산화 나트륨과 반응하여 실제 비누 분자 인 팔미 테이트 나트륨을 형성합니다.
3. 글리세롤 방출 : 글리세롤 분자는 부산물로 방출됩니다.
참고 : 이 반응은 에스테르의 염기-촉매 가수 분해의 예이다. 반응은 일반적으로 수성 환경에서 수행되며, 열은 종종 공정 속도를 높이기 위해 사용됩니다.
