구성 요소 :
* 용질 : 설탕 (보통 자당)은 용해 된 물질입니다.
* 용매 : 물은 용해 매체입니다.
속성 :
* 균질 : 설탕은 완전히 용해되어 전체적으로 균일 한 혼합물을 형성합니다. 개별 설탕 입자를 볼 수 없습니다.
* 투명 : 설탕 용액 (매우 집중되지 않는 한)은 빛을 통과 할 수 있도록합니다.
* 달콤한 맛 : 용액은 설탕의 단맛을 상속합니다.
* 밀도 증가 : 용액은 설탕이 첨가되어 순수한 물보다 밀도가 높습니다.
* 더 높은 비등점 : 설탕을 첨가하면 물의 끓는점이 높아집니다. 설탕 분자는 수분 분자가 증기로 빠져 나오기 때문입니다.
* 하단 동결 지점 : 설탕 용액은 순수한 물보다 낮은 온도에서 얼어 붙습니다.
* 점도 : 농축 설탕 용액은 상당히 점성이 될 수 있으므로 흐름에 저항합니다 (시럽 생각).
* 용해도 한계 : 주어진 온도에서 설탕이 물에 얼마나 많이 용해 될 수 있는지에는 한계가 있습니다. 해당 한도에 도달하면 과도한 설탕이 바닥에 정착됩니다.
추가 메모 :
* 설탕 용액의 특성은 설탕의 농도에 의해 영향을받습니다. 희석액은 농축 용액보다 뚜렷한 효과가 적습니다.
* 설탕의 유형 (자당, 포도당 등)도 특성에 약간 영향을 미칩니다.
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