* 염화나트륨 용액 : 바닷물은 중립적 인 용액입니다. 스파게티의 질감이나 맛을 크게 바꾸지 않습니다.
* 이산화탄소 : 이산화탄소는 가스입니다. 물에 용해 될 때, 그것은 약간 산성 인 탄산을 형성합니다. 이 산도는 오랫동안 스파게티를 약간 부드럽게 할 수 있지만 그 효과는 최소화됩니다.
* 스파게티 : 스파게티는 주로 전분으로 만들어졌습니다. 전분은 염이나 이산화탄소와 크게 반응하지 않습니다.
요약 : 바닷물, 이산화탄소 및 스파게티 혼합은 스파게티에서 극적인 화학 반응이나 눈에 띄는 변화를 일으킬 수 없습니다.
그러나
* 바닷물 요리 : 소금에 절인 스파게티를 요리하는 것이 일반적입니다. 소금은 맛을 더하고 파스타가 더 고르게 요리하는 데 도움이됩니다.
* 파스타 제작에서 이산화탄소 : 이산화탄소는 일부 파스타 유형의 생산에 사용되어 더 가볍고 공기가 많은 질감을 만듭니다. 그러나이 과정은 요리 중에는 제조 중에 발생합니다.
따라서 설명한 조합에는 큰 요리 효과가 없지만 소금과 이산화탄소가 파스타 제작 및 요리에서 역할을 수행한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
