1. 용해도 :
* 소금 (NaCl) 물에 매우 용해됩니다. 이것은 많은 양의 소금이 주어진 온도에서 주어진 양의 물에 용해 될 수 있음을 의미합니다.
* 베이킹 소다 (NAHCO3) 소금보다 물에 덜 용해됩니다. 이것은 적은 양의 베이킹 소다가 같은 온도에서 같은 양의 물에 용해 될 수 있음을 의미합니다.
2. 이온화 :
* 소금 물에 용해 될 때 이온 (Na+ 및 Cl-)으로 완전히 분리됩니다. 이 이온은 물 분자로 둘러싸여있어 재조합 및 용해를 방지합니다.
* 베이킹 소다 이온에 완전히 분리되지 않습니다. 그것은 물과의 부분 반응을 겪어 중탄산염 이온 (HCO3-)과 일부 나트륨 이온을 형성합니다. 이 부분 이온화는 베이킹 소다가 완전히 용해 될 가능성이 적습니다.
3. 결정 구조 :
* 소금 간단한 입방 결정 구조를 가지므로 물 분자가 결정 격자를 분해하고 이온을 분리 할 수 있습니다.
* 베이킹 소다 이온 결합이 강한 더 복잡한 결정 구조를 가지고있어 물 분자가 그것을 분해하기가 더 어려워집니다.
4. 온도 :
* 소금과 베이킹 소다가 더 높은 온도로 더욱 용해되지만 소금의 용해도는 더 크게 증가합니다 . 따라서 더 높은 온도에서는 용해 속도의 차이가 더욱 두드러집니다.
요약 : 염은 높은 용해도, 완전한 이온화, 더 간단한 결정 구조 및 온도에 따른 용해도 증가로 인해 베이킹 소다보다 물에 더 빨리 용해됩니다.
