균형 화학 방정식은 다음과 같습니다.
CH3 (CH2) 16COOH (Stearic acid) + NAHCO3 (카보네이트 나트륨) → CH3 (CH2) 16coona (나트륨 스테아 레이트) + CO2 (이산화탄소) + H2O (물)
나트륨 스테아 레이트 일반적인 비누입니다. 그것은 지방이나 오일에 강한 알칼리 (Lye)와 반응하여 비누를 만드는 과정에서 생산됩니다. 베이킹 소다와의 반응은 비슷하지만, 형성된 나트륨 스테아 레이트는 강한 알칼리를 사용하여 얻은 것만 큼 순수하지 않다.
이 반응에는 또한 이산화탄소 가스가 방출되는데, 이는 베이킹 소다와 스테 아산을 혼합 해야하는지 관찰 할 수있는 피즈를 유발합니다.
