주요 영양소 :
* chlorophyll : 이 안료는 시금치에게 녹색을 제공하며 광합성에 필수적입니다.
* 카로티노이드 : 이 안료는 시금치의 노란색과 주황색 색조를 담당하며 눈 건강에 중요한 루테인 및 제아잔틴을 포함합니다.
* 비타민 K : 이 비타민은 혈액 응고 및 뼈 건강에 중요합니다.
* 비타민 A (베타-카로틴) : 시금치는 시력과 면역 기능에 중요한 비타민 A의 훌륭한 공급원입니다.
* 철 : 시금치에는 철분이 풍부하여 적혈구 생산에 필수적입니다.
* 마그네슘 : 이 미네랄은 근육 기능과 에너지 생산에 중요합니다.
다른 중요한 분자 :
* 섬유 : 시금치에는 가용성 및 불용성 섬유가 모두 포함되어있어 소화를 돕고 장 건강을 촉진합니다.
* 물 : 시금치는 대부분 수화에 필수적입니다.
* 단백질 : 시금치에는 중요한 반응을 촉진하는 효소를 포함한 다양한 단백질이 포함되어 있습니다.
* 탄수화물 : 시금치에는 주로 전분과 설탕 형태의 탄수화물이 포함되어 있습니다.
* 지방 : 시금치에는 소량의 지방, 주로 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다.
시금치는 모든 음식과 마찬가지로 분자의 복잡한 혼합물이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이것들은 가장 중요한 것 중 일부일뿐입니다.
