이유는 다음과 같습니다.
* 신속하고 열 분포 : 구리는 열을 매우 효율적으로 수행하므로 냄비베이스의 전체 표면에 열을 빠르고 균등하게 분배합니다. 이것은 핫스팟을 방지하고 음식이 균등하게 요리되도록합니다.
* 빠른 가열 : 구리는 스테인레스 스틸과 같은 다른 재료에 비해 매우 빠르게 가열됩니다. 이렇게하면 고기와 같은 빠른 가열이 필요한 작업에 이상적입니다.
구리의 적합성에 기여하는 다른 요인 :
* 내구성 : 구리는 고온과 빈번한 사용을 견딜 수있는 강력하고 내구성있는 금속입니다.
* 반응성 : 구리는 열의 우수한 도체이지만 약간 반응성입니다. 이것은 산성 식품에 반응하여 향이 향상에 영향을 줄 수 있음을 의미합니다. 이것이 바로이 반응을 방지하기 위해 구리 냄비에 일반적으로 스테인레스 스틸 또는 주석과 같은 다른 금속이 늘어선 이유입니다.
전반적으로, 구리의 높은 열전도율과 내구성은 반응성이 신중하게 고려해야하더라도 냄비베이스에 바람직한 재료가됩니다.
