* 소수성 : "소수성"은 "물을 먹는"것을 의미합니다. 이 분자는 물 분자에 의해 반발됩니다.
* 비극성 : 비극성 분자에는 극성 물 분자와 상호 작용할 수있는 하전 된 영역 (양 또는 음성 극)이 부족합니다.
* 지방산의 구조 : 지방산은 비극성 인 긴 탄화수소 사슬 (탄소 및 수소 원자로 구성)을 가지고 있습니다. 이 사슬은 극성 인 카르복실기 (-COOH)에 부착된다. 그러나, 비극성 사슬은 극성 그룹보다 훨씬 크기 때문에 전체 분자를 소수성으로 만듭니다.
물에 녹지 않는 이유 :
물 분자는 극성이며 서로 수소 결합을 형성합니다. 그들은 비극성 분자와 이러한 결합을 형성 할 수 없습니다. 따라서, 소수성 지방산 분자는 물과의 접촉을 최소화하기 위해 뭉친다.
발견되는 곳 :
* 세포막 : 지방산은 세포막의 기초를 형성하는 인지질의 빌딩 블록입니다. 인지질의 소수성 꼬리는 안쪽으로 향하여 세포 내부와 외부의 물 환경 사이에 장벽을 만듭니다.
* 지방과 기름 : 지방산은 또한 지방과 오일의 주요 성분입니다. 이 물질은 에너지를 저장하고 단열재를 제공합니다.
지방산이나 신체에서의 역할에 대해 더 알고 싶다면 알려주세요!
