1. 식품 성분 이해 :
* 다량 영양소 : 화학은 탄수화물, 단백질 및 지방의 구조와 기능을 설명합니다. 우리는 그들이 신체에서 어떻게 분해되는지, 그들이 에너지를 제공하는 방법 및 조직을 구축하고 수리하는 데있어 역할을 배웁니다.
* 미량 영양소 : 비타민과 미네랄은 다양한 생화학 과정에 필수적입니다. 화학은 특정 역할, 서로 상호 작용하는 방법, 부족 또는 과잉이 건강에 영향을 줄 수있는 방법을 이해하는 데 도움이됩니다.
* 생체 이용률 : 화학은 신체가 다른 식품 공급원의 영양소를 어떻게 흡수하고 사용하는지 설명합니다. 이 지식은 최적의 흡수 및 활용을위한 식품 선택을 알려줍니다.
2. 신진 대사 및 에너지 생산 :
* 대사 경로 : 화학은 식품을 에너지 (ATP)로 전환하는 데 관련된 복잡한 생화학 반응을 공개합니다. 그것은 다른 영양소가 어떻게 이러한 경로에 기여하는지와 신체가 에너지를 어떻게 사용하는지 설명합니다.
* 호르몬 규정 : 인슐린 및 글루카곤과 같은 호르몬은 혈당 수치와 에너지 대사를 조절하는 데있어 핵심적인 선수입니다. 그들의 화학 구조와 기능을 이해하는 것은 영양 요구를 이해하는 데 중요합니다.
3. 식품 안전 및 품질 :
* 음식 보존 및 부패 : 화학은 식품 부패와이를 방지하는 데 사용되는 방법을 유발하는 화학 공정에 대한 통찰력을 제공합니다. 이것은 식품 안전 및 품질 관리에 중요합니다.
* 첨가제 및 처리 : 화학은 영양분 함량과 전반적인 건강에 대한 식품 첨가제 및 가공 방법의 영향을 이해하는 데 도움이됩니다.
4. 식이 요구와 건강 :
* 개별화 된 영양 : 화학은 연령, 활동 수준 및 건강 상태와 같은 개별 요구에 따라식이 권장 사항을 맞춤화하는 데 필수적입니다.
* 질병 예방 및 치료 : 화학은 심장병, 당뇨병 및 암과 같은 만성 질환을 예방하는 데 영양의 역할을 이해하는 데 도움이됩니다. 또한 이러한 조건을 관리하기위한 영양 중재의 개발을 안내합니다.
요약 : 화학은 식품이 신체와 어떻게 상호 작용하는지, 영양소 가공 방법,식이 요법이 건강에 미치는 영향에 대한 기본적인 이해를 제공합니다. 그것 없이는 정보에 근거한식이 선택을하고 영양 복지를 최적화 할 수 없습니다.
