1. 가열조차 :
* 물은 열의 열악한 도체입니다. 이는 열이 주로 대류를 통해 이동하며 따뜻한 물이 상승하고 차가운 물 싱크가 싱크대를 통해 이동합니다.
* 교반은 물 전체에 더 고르게 열을 분배하는 데 도움이됩니다. 교반하지 않으면 용기 바닥의 물이 상단의 물보다 뜨거워지면서 잠재적으로 끓어 오르고 심지어 바닥에서도 성가 시게됩니다.
2. 끓는 것을 방지 :
* 물이 끓으면 물이 움직일 때 쉽게 빠져 나갈 수있는 거품을 형성합니다.
* 교반은 이러한 거품을 끊어 표면에 축적되어 물이 끓지 않도록하는 데 도움이됩니다.
3. 용해 물질 :
* 물질을 용해시키기 위해 물을 가열하는 경우 교반하면 공정 속도를 높이는 데 도움이됩니다.
* 교반은 물질이 물과 접촉하고 더 빨리 녹을 수 있도록합니다.
저어 줄 필요가 없을 때 :
* 소량의 물 : 매우 적은 양의 물의 경우 열이 저어주지 않고 더 고르게 분포됩니다.
* 낮은 열 : 물을 천천히 가열하면 끓을 가능성이 적고 교반이 필요하지 않을 수 있습니다.
요약하면, 가열 중에 물을 교반하는 것이 항상 필수적이지는 않지만 일반적으로 가열조차 촉진하고 끓는 것을 방지하며 물질 용해 속도를 높일 수 있습니다. 교반의 필요성은 물의 양, 열원 및 의도 된 목적에 따라 다릅니다.
